マンゴーといえば、南国フルーツの定番です。
フルーツの盛り合わせや、かき氷、ジュース・ゼリーのフレーバーとして、いろんなところで使われています。
最近ですと、「どげんかせんといかん！」の東国原知事が、宮崎産マンゴーをアピールしていたのも、記憶に新しいところです。
さて、そんな大人気のマンゴーですが･･･
なんと「種子」が、肥満予防に効果があるかもしれない！という研究結果が出たそうです。
気になったので、いろいろと調べてみました！
マンゴーの種子が肥満を防ぐ？！
大阪市立大の研究によると、マンゴーの種子の成分が、脂肪を作る酵素のはたらきを抑えたそうです。
このマンゴーの種子が肥満を防いでくれるかもしれないということが、最近わかってきた。大阪市立大の小島明子准教授（５１）（栄養機能科学）の研究だ。マンゴーの種子の硬い殻を割り、中身を取り出してラットに与えたところ、脂肪を作る「ＧＰＤＨ」（グリセロール３リン酸デヒドロゲナーゼ）という酵素の働きが抑えられたという。
現代は、仕事やストレスなどで、食習慣が乱れがちです。
「食の欧米化」や「ファストフード」の広まりも相まって、肥満・メタボ状態になる方も多いです。
肥満・メタボに悩む人を助けるためにも、今後の研究に、大いに期待ですね！
マンゴーの種子って、食べられるの？
ところで、マンゴーの種子って、食べられるのでしょうか？
肥満を防ぐと聞くと、ぜひ食べたくなります。
ただ、正直なところ、食べられるイメージがありません。
先ほどのニュース記事でも･･･
ところが、そんな種子も、マンゴーを生産している東南アジアの国々では、産業廃棄物として捨てられているらしい。
というように、マンゴーの生産地、東南アジアでも、種子は捨てられているそうです。
「でも、もしかしたら、種を食べている人たちがいるかも！」
と思い、色々と調べましたが、私の力では見つけられず･･･
唯一、yahoo知恵袋に、以下のような投稿があったのみでした。
出典：https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1467938709
うーん、渋みがあるんですね･･･(^_^;)
種も大きいので、炒めることも難しそうです。
ちなみに、「食べられる種」には、以下のようなものがあります。
スイカの種
⇒種を塩で炒って食べる。中国では割りとメジャーな食べ方だそうです。
ヒマワリの種
⇒お菓子やおつまみとして、よく食べられています。ハムスターも大好きです。
カボチャの種
⇒塩で炒って食べる。おつまみにも使われています。
マンゴーの種の場合は、このような使い方は難しいのかな･･･と思います。
アフリカマンゴーの種子は、こう使われている！
マンゴーの種を、そのまま食べることは難しそうです。
では、どうやってマンゴーの種を活用していくのでしょうか。
調べたところ、種子を砕いて使っている例が、すでにあるそうです。
種子は油脂、炭水化物、タンパク質を含む重要な素材として位置付けられています。
アフリカンマンゴーの種子をすり鉢や石ですり潰してペーストまたは固形にしたものは “Dika brea（ディカブレッド）” と呼ばれ、料理の風味やコクを出すスパイスとしてスープやシチュー、ソースなどに使用されています。
また、油糧種子に分類されるほど油脂を多く含むため、バターや食用油として利用されるほか、石けんや化粧品、薬品に応用されています。さらに、工業用ゴムとしての活用も示されています。
どうやら、アメリカでは「アフリカマンゴー」の研究が進められているそうです。
数年前にダイエット効果が話題になり、種子エキスを使ったサプリメントも販売されているとのこと。
ちなみに日本でも、アフリカマンゴーエキスを使ったサプリメントが販売されています。
マンゴーの種を活用する際は、砕いたりペースト状にして活用するのがメインとなりそうですね。
でも、もしかすると、もっと効果的でオドロキな活用方法が生まれるかもしれません。
今後の研究に期待ですね！
マンゴーの種子の、意外な使い方！
マンゴーの種子を調べていると、意外な種の使い方を見つけました。
それは、「種を植えて育てる」ことです。
「え！？種から芽が出てくるの？？」
と、思わず疑ってしまいましたが、正しい手順で上手くいけば、きちんと芽がでるそうです。
こちらのサイトでは、美味しく食べたマンゴーの種を発芽させるための手順や、栽培方法を紹介しています。
上手くいけば、1～2週間で発芽するそうです。
ただし、マンゴーの果実を実らせるまでには、最低でも6～7年はかかるそうです。
そこまで育てるのは、かなり根気が必要ですね･･･
でも、何だかロマンがあって、素敵です。
まとめ
今回は、マンゴーの種子の肥満予防効果や、種子の使われ方について、調べたことを紹介しました。
肥満・メタボに悩む多くの方のためにも、さらなる研究の進展に期待したいです。
それにしても、食べたマンゴーの種を育てる方法があるなんて、驚きです。
今度食べたときに、試してみようかな･･･。
