オクラといえば、夏野菜の定番ですね。独特のネバネバが特徴的です。
さまざまな健康効果が期待できる野菜ですが、なかでも胃腸の調子を整えるはたらきに優れています。
夏場など、調子を崩しがちなシーズンには、とくにおすすめしたい食材です。
今回は、オクラが胃腸に効くパワーのヒミツと、より効果を高める、おすすめの食べ合わせを紹介していきます。
「胃腸が弱ってるな･･･」と感じたときに、ぜひ取り入れてみて下さい。
もくじ
オクラが胃腸に効く理由は？
ムチンが粘膜を保護する
オクラといえば、あの独特のネバネバです。
このネバネバの正体は、ムチンという、糖とたんぱく質が結合してできる成分です。
オクラのほかにも、納豆、なめこ、山芋などにも含まれています。
ムチンは、これらの食材に含まれているだけでなく、じつは私たちの体のなかにも存在しています。
たとえば目をうるおす「涙」。優れた保水力で、目を乾燥から守ってくれています。
そして、鼻や口などの気管や、胃腸の粘膜を覆っている「粘液」。
ここにも、ムチンが含まれているんです。
胃は、食べ物を消化するために、強い胃酸を分泌しています。
胃の粘液は、強い胃酸によって自らがダメージを受けないよう、保護する役割を果たしているんです。
ところが、ストレスや生活習慣の乱れ、飲酒・喫煙などの理由で、粘液の分泌量が減少することがあります。
粘液が減少すると、胃の粘膜のはたらきが弱くなり、胃炎や胃潰瘍といった病気のリスクも高まってしまいます。
粘液の分泌を正常にし、胃の粘膜の健康を保つためにも、ムチンを摂ることは大切なんです。
ムチンがたんぱく質の分解を助ける
ムチンには、たんぱく質の分解を助けるはたらきもあります。
このため、食べ物を効率よく消化・吸収できるようになり、胃腸の負担が減少します。
また、エネルギーを生み出しやすくなるため、疲労回復にも効果があります。
水溶性食物繊維が、腸内環境を整える
オクラに含まれる水溶性食物繊維のペクチンには、腸内で善玉菌を増やし、腸内環境を整えるはたらきがあります。
腸内環境が整うと、腸内の免疫細胞が活性化するため、免疫力が高まります。
また、体内の老廃物などが排出されるため、お肌のトラブル抑制にもつながります。
ペクチンには、その他にも血糖値やコレステロールを減らすはたらきもあり、生活習慣病予防にも効果的です。
オクラ以外ですと、りんご、みかん、いちご、柿などといった、果物に多く含まれています。
胃腸を整える効果を、もっと高める食べ合わせを紹介！
[char no=”2″ char=”kuma”]オクラが胃腸によいのは分かったけど、どうやって食べるといいの？[/char] [char no=”1″ char=”usa”]気になるところですよね。ここでは、胃腸を整える効果を、もっと高めるオススメの食べ合わせを紹介します！ぜひ参考にしてみてください。[/char]
ムチンを含む食べ物
ムチンを含む食べ物は、オクラだけではありません。
ムチンを含む食べ物を、オクラと一緒に食べることで、さらにパワーが高まります。
たとえば、以下の食材。みんな、ネバネバしていますね。
- 納豆
- なめこ
- 山芋・長芋
- 里芋
- レンコン
- モロヘイヤ
輪切りにスライスしたオクラを、納豆やなめこ、モロヘイヤなどと和えるのが、お手軽でオススメです。
私は、短冊切りにした長芋を、オクラと酢醤油で和えて食べることが多いです。
ビタミンUを含む食べ物
ビタミンUは、キャベジンとも呼ばれています。同名の胃腸薬もありますね。
ビタミンUは、荒れた胃の粘膜の修復を促したり、胃酸の量を調節するはたらきがあります。
ビタミンUを多く含むのは、以下の食材です。
- キャベツ
- レタス
- セロリ
- パセリ
- アスパラ
消化酵素を含む食べ物
アミラーゼやリパーゼ、プロテアーゼなど、消化酵素を多く含む食べ物を取り入れると、胃腸に負担をかけずに消化をすすめることができます。
アミラーゼ(でんぷん分解酵素)を多く含む食べ物
- 大根
- 山芋
- キャベツ
リパーゼ(脂肪分解酵素)を多く含む食べ物
- 大根
- 納豆
- トマト
プロテアーゼ(たんぱく質分解酵素)
- 納豆
- 麹
- りんご
- キウイ
大根や納豆、キャベツなどは、酵素も多く含まれています。
胃腸の調子をととのえたいときに、ぜひオクラと一緒に食べたいですね。
ムチンやビタミンUは、水溶性で熱に弱い
ムチンやビタミンUは、水溶性の成分なので、水につけすぎると成分が溶けだしてしまいます。
また、加熱にも弱いため、加熱調理の際は、なるべく短時間で終わらせるようにしましょう。
汁ごといただけるスープなどにすると、溶け出した成分ごと食べられるのでおすすめです。
まとめ
今回は、オクラが胃腸に効く、パワーのヒミツと、おすすめの食べ合わせについて紹介しました。
オクラに含まれるムチンは、胃腸の粘膜の健康を保つはたらきをしてくれます。
また、ペクチンなどの食物繊維は、腸内環境をととのえてくれます。
オクラのパワーを高めるのにおすすめなのが、同じくムチンを含んだ食材や、ビタミンU、消化酵素を含む食材です。
これらをバランス良く取り入れることで、胃腸の調子の改善が期待できます。
気候やストレスなど、わたしたちのまわりには、胃腸の調子を悪くする要因があふれています。
オクラをはじめとした食べ物のパワーで、しっかりと胃腸を守っていきましょう。
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