この記事では、カリウムの多い海藻類を、ランキング形式で紹介しています。ランクインした海藻の解説もありますので、今日の献立や海藻の雑学(?)に、お役立てください！
ランキング集計基準について
- 今回は、カリウム含有量の多い藻類を、上位20品目まで紹介しています。
- ランキングは、可食部100gあたりのカリウム量(mg)を基準に作成しています。
- ランキング作成にあたり、以下の文部科学省ホームページの資料を参考にしています。
日本食品標準成分表
それでは、ランキングスタートです！
もくじ
20位から11位まで
さっそくですが、ランキングをチェックしていきましょう。まずは20位から11位まで。
まとめていっきに、表で確認していきましょう。
| 順位 | 食品名 | 量(mg) |
| 20 | あまのり 味付けのり | 2700 |
| 19 | あまのり ほしのり | 3100 |
| 18 | てんぐさ 素干し | 3100 |
| 15 | あらめ 蒸し干し | 3200 |
| 15 | みついしこんぶ 素干し | 3200 |
| 15 | あおさ 素干し | 3200 |
| 14 | まつも 素干し | 3800 |
| 13 | ほそめこんぶ 素干し | 4000 |
| 12 | いわのり 素干し | 4500 |
| 11 | 削り昆布 | 4800 |
あまのり、いわのりといった海苔や、昆布が多くランクインしています。
なお、11位の削り昆布は、おぼろ昆布やとろろ昆布のことです。
10位から1位まで
それでは、これより10位から1までのランキングを見ていきましょう。ここからは、ランクインした海藻について、少し詳しく解説を加えながら進んでいきます。
9位
本来なら10位から入るところですが、同率9位が2つありましたので、表現上、9位からのスタートとなります。
さて、同率9位の一つ目は、「ながこんぶ(素干し)」です。ながこんぶ(長昆布)は、北海道の釧路・根室地方の沿岸で、おもにとれる昆布です。
その名の通り、細長い昆布で、最大20メートルもの長さに達するものもあります。生産量が最も多く、昆布巻きや佃煮昆布、おでんなど、さまざまな用途に使われています。
続いて、同率9位の2つ目ですが、「わかめ(乾燥 素干し)」がランクインしました。
お味噌汁やサラダなど、わたしたちの食卓に並ぶことの多いわかめですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランス良く豊富に含む海藻です。
ミネラル不足や、免疫力向上など、さまざまな健康効果が期待できます。
なお、わかめは岩手県、宮城県での水揚げ量が多く、この2県で全国の水揚げの半分以上を占めています。
8位
8位にランクインしたのは、「りしりこんぶ(素干し)」です。りしりこんぶ(利尻昆布)は、その名の通り北海道の利尻・礼文・稚内沿岸などでとれる昆布です。
真昆布とくらべると、やや固めの昆布です。肉厚で、クセのない良質なだしがとれることから、鍋料理や湯豆腐などでよく用いられます。
7位
7位にランクインしたのは、「がごめこんぶ(素干し)」です。函館や室蘭などでとれる昆布で、表面に網目状のでこぼこがあります。
粘り気の強い昆布で、とろろ昆布やおぼろ昆布、松前漬けなどに使われています。
かつては雑草のような扱いだったそうですが、がごめ昆布の強い粘り気に含まれる、フコイダンやアルギン酸などの成分が注目され、今では栄養のある昆布として扱われています。
フコイダン、アルギン酸については、以下をご覧ください。
6位
6位にランクインしたのは、「まこんぶ(素干し)」です。7位のがごめ昆布と同様、おもに函館沿岸でとれる昆布です。
昆布のなかでも、最高級品といわれています。肉厚で幅も広く、さらに上品で甘味のある良い「だし」がとれることから、佃煮や鍋料理など、さまざまな料理に使われます。
4位
同率4位が2つありましたので、表現上、5位を設けず、4位を2つ紹介していきます。
といっても、同率4位の2つは、同じ食品、「ひじき(ほしひじき)」です。ステンレス釜で煮たものと、鉄釜で煮たものを分けているため、このようになっています。
カリウム含有量に関しては、ステンレス釜と鉄釜で違いはありませんが、じつは鉄分含有量で、大きな違いが生じます。
詳しくは、以下記事のひじきに関するトピックをご覧ください。
3位
3位は、「えながおにこんぶ(素干し)」です。北海道の羅臼(らうす)町沿岸部でとれる昆布で、羅臼昆布(らうすこんぶ)、鬼昆布(おにこんぶ)、とも呼ばれています。
身は柔らかく、濃厚で香りのよいだしがとれます。入荷量が少ないことから、高級品として扱われています。だし昆布や、佃煮、昆布菓子などに使われています。
2位
2位にランクインしたのは、「わかめ (乾燥わかめ 板わかめ)」です。
「板わかめ」とは、おもに山陰地方で食べられている特産品で、わかめを水洗いして板状に干したものです。
海水のミネラルが残っているためか、9位の乾燥わかめよりもカリウム含有量が多いです。
1位
栄えある1位にランクインしたのは、「刻み昆布」です。
乾燥させた昆布を、糸状にカットしたものをいいます。「切り昆布」、「そうめん昆布」とも呼ばれています。
スーパーなどでもパックで売っており、炒め物や煮物、漬物など、さまざまな料理で使われる、便利な食材です。
カリウム含有量TOP10一覧表
以上、ランキングTOP10でした。表にまとめるとこんな感じです。ぜひ、振り返ってみて下さい。
| 順位 | 食品名 | 量(mg) |
| 9 | ながこんぶ 素干し | 5200 |
| 9 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 5200 |
| 8 | りしりこんぶ 素干し | 5300 |
| 7 | がごめこんぶ 素干し | 5700 |
| 6 | まこんぶ 素干し | 6100 |
| 4 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 6400 |
| 4 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 6400 |
| 3 | えながおにこんぶ 素干し | 7300 |
| 2 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 7400 |
| 1 | 刻み昆布 | 8200 |
カリウムのはたらき
これまで、海藻類のカリウム含有量ランキングを紹介してきましたが、そもそも「カリウムってどんなはたらきをしているの？」って思う方も多いはずです。
そこで、ここではカリウムのおもなはたらきについて、ご紹介していきます。
ナトリウムの排泄
カリウムには、体内の余分なナトリウムを排泄するはたらきがあります。ナトリウムの取りすぎは高血圧の原因となりますので、しっかりカリウムを摂って高血圧を予防しましょう。
むくみの解消
しょっぱいものを食べると、喉が乾きませんか？これは、わたしたちのからだが、上昇した塩分濃度を下げるために、水分を蓄えようとするからです。
じつは、この「塩分濃度を下げるため水分を蓄える」はたらきが、むくみの原因のひとつになっています。
カリウムには、ナトリウムを排泄するはたらきがありますが、このときに余分な水分も一緒に尿として排出してくれます。
余分な塩分と水分が排出されるため、むくみの解消に効果的です。
筋肉のはたらきをよくする
カリウムには、筋肉の収縮・弛緩を調節するはたらきがあります。このため、カリウムが不足すると、筋肉の動きが悪くなったり、疲れやすくなります。
カリウムを効率的にとるには？
カリウムは水に溶け出しやすい成分です。このため、調理の過程で損失しやすいんです。
ゆでる場合は、ゆで汁をまるごと飲めるスープなどにすると、効率的にカリウムを摂取できます。
また、野菜や果物などの場合は、サラダなど、生食で食べるようにすると、カリウムの損失が少ないです。
まとめ
今回は、カリウムの多い海藻を、ランキング形式でご紹介しました。
カリウムは、むくみや高血圧予防、筋肉の機能維持に必要な成分です。今回ご紹介した海藻類をはじめ、野菜や果物、豆類などに多く含まれます。
毎日の食事でしっかりとカリウムを摂って、健康的に過ごしていきましょう！
カリウムをとりたいなら、こちらもおすすめです。
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